This page is intended for users in Germany. Go to the page for users in United States.
キッチンスタッフ
am 2019-05-29 376 Aufrufe

これからプロの料理人として活躍したい方をWANTED!

大東企業株式会社

Mitglieder von 大東企業株式会社 Mehr anzeigen

  • 和食の世界に興味を持ち始めたのは高校時代のアルバイトがきっかけでした。故郷の佐世保に住んでおり、ハウステンボスでアルバイト先の洋食屋で調理をしていましたが、隣のパーティ会場に運ばれる和食に目を奪われます。「盛り付けられた和食の料理が美しくて、自分も作れるようになりたいと思ったのが和食の道に入ったきっかけです。当時の料理長に相談したら、学校に通うよりも実践で学んだ方が早く技術が身につくといわれ、地元の海鮮系の居酒屋に勤めはじめました。そこは大きなお店で、カウンターでイカや魚をひたすら捌く毎日でした」4年働いた後に一緒に働いていた上司が懐石のお店に転職する際に誘われ、もっと深く和食を勉強した...

  • 料理の道を目指して、某有名ホテルや和食レストランで修業を積む。
    腕をほれ込んだ先代の社長からの熱烈なオファーを受けて大東企業に入社。
    和食の繊細さ、華やかさを通じてお客様に感動を与えられるよう日々努力している。

  • 稲葉秀樹
    北大路副調理長

  • Sithu Hein
    調理ミャンマースタッフ面接担当

Was wir machen

  • 休日の板前のスマイル☺https://youtu.be/BYnAaAuXsJ8
  • 釣りクラブ満喫 最高だぜ❣

創業90年、会社の未来は社員が決めます。私たちが社員第一主義を掲げているのは、お客様以上に楽しめる職場であることが、お客様への最高のサービスへ結びつくという想いからです。社員全員経営参加の『板前さんの為の板前さんの会社』をクローズアップして、メンバーの成長の為に尽力しています。
北大路板前スクール、ブラザーシスター制度など、知識の習得や、腕を磨く機会を多数設け、3年でプロを育てる会社を目指しています。

飲食店が簡単に潰れない長期繁栄のブランドを開発しませんか。
3年で70%の飲食店が潰れていると言われています。
飲食の仕事を好きで始めたのに、続かない、そんな世の中を変えたいです。
個室居酒屋、個室日本料理、コスパ焼肉バル、銀座寿司居酒屋など、長きに支持されるブランド開発と継続、変化を繰り返し時代のニーズに合わせてゆく。
私たちは、好きな事をやってる時が一番ハイパフォーマンスで幸せなことだと思っています。沢山の人が好きを仕事にできる状況を創るために、好きなことに集中するための店舗作りに没頭してます。

Warum wir das tun

  • 鯵のさばき方簡単に教えてくれました!
  • ”学べる、育てる” をテーマに、今まで培ってスキルを 後輩たちに教える事で、相手を理解し、想像力と指導力、 伝達力を磨き上げ、和食技術を世界に広める伝承者の一員として未来を切り開く和食調理師を大勢育てる土壌があります。

CEOの北尾拓也氏は、時代に合わせて変化を遂げる大東企業グループの三代目。海外事業部門も展開、国内も1年に1店舗のペースで新店舗をオープンしています。     
年功序列が当たり前だった和食の世界。そんな当たり前も、大東企業では通用しません。感じたことや考えたことは、積極的に発言していただきたいのです。そうすることで、これまでの概念にとらわれない新しい大東企業の姿も見えるのですから。

北尾:私たち大東企業グループは、これまで和食業界のなかで常に二番手・三番手のポジションを維持してきました。一番ではない場所にいるからこそ、チャレンジを恐れず、既存の枠組みにとらわれない企業であり続けなければなりません。

北尾の語る「チャレンジ」のひとつには、店舗メンバーにメニューやサービスなどを決めてもらうことが挙げられます。

北尾:自分で考えた店舗メニューやサービスなどが反映されたら、きっとうれしいですよね。私たちは、働く人々の心地よさを第一に考えて経営を行なっています。やりがいを持って働ける環境をつくることは、なによりも忘れてはならないことなのです。

大東企業には、一度入社すると定年まで勤める方もいます。長いキャリアを見据えて働ける場所なのです。若手のうちから活躍できる環境で、長きにわたって慕われる存在として活躍できる未来を描いてください。

Wie wir's tun

  • 北大路動画 https://www.youtube.com/channel/UCEfquD3vOMI9sykwlHgolgA/videos 社員のインタビュー
  • 鱧おろし方レシピ動画

北大路板前TVを作成しました。

プロの料理人が日本一丁寧にアジのさばき方
〜つみれの作り方を紹介したよ!

男子料理道場 北大路板前TV 1鯵のさばき方
 YouTubeにてオンエアー中
https://youtu.be/BYnAaAuXsJ8

Beschreibung

【こんなことをやります】
・調理スタッフ業務
・ホール人材マネジメント業務
・スペシャリスト調理技術も身につく
・調理長が店長も兼任できる

【こんな方募集します】
・「寿司北大路、寿司番屋、会席北大路」でホールマネジメントも調理も集客マッケートを覚えたい方
・新しいことにチャレンジすることが好きな方
・新業態の開発
・メニュー開発
・お弁当業態開発
・海外業態開発
・外国人和食調理師の育成

★求める人物像
・調理と接客が好き
・飲食店が好き
・積極的に仕事に取り組むことが出来る
・お客様の喜ぶ顔を見たい
・仲間と一緒に働くことが好き
・後輩の育成がしたい
・新しい事にチャレンジしたい

地方在住の方歓迎します!!
九州、沖縄、北海道の先輩が多数在籍しています。
キッチンから将来的にマーケティングも覚えてカウンターの店長調理長も可能!
もちろん調理専門社員希望の方も大歓迎です!
仕事を楽しみながら働いてくださる方を探しています。ご興味のある方は、ぜひ一度話を聞きにいらしてください‼

Hervorgehobene Beiträge

Andere Benutzer können nicht sehen, ob du interessiert bist oder nicht.
8 mal geteilt
Infos zum Unternehmen
大東企業株式会社
  • Gegründet 1927/04
  • 250 Mitarbeiter
  • International expandierend /
  • 東京都千代田区鍛冶町1-5-6 第3大東ビル
  • これからプロの料理人として活躍したい方をWANTED!
    大東企業株式会社